Le gros œuvre désigne l'ensemble des travaux qui contribuent à la solidité et à la stabilité d'un bâtiment. ... les ouvrages qui contribuent à la fermeture, la couverture et l'étanchéité du bâtiment, en dehors de leurs parties mobiles (portes, fenêtres, couverture...).
Etape principale dans la réalisation d’une construction, le gros œuvre constitue l'essentiel de l'ossature, ce qui permet la stabilité du bâti. Cette ossature se réalise le plus souvent en béton armé notamment pour tout ce qui est bâtiment collectif type immeuble mais elle peut aussi se décliner en d’autres matériaux comme le parpaing ou aussi appelé moellon, la brique, le béton cellulaire, en bois, en terre battue ou encore la paille.
Les travaux de gros œuvre se divisent en deux catégories : la première concerne l’attache de la construction au sol (c’est-à-dire les fondations, le soubassement, le terrassement…) et la seconde catégorie regroupe les travaux qui sont hors-sol, c'est-à-dire au-dessus du niveau de la terre, à savoir l’élévation des murs.
La fin du gros œuvre intervient lors de la réalisation de la charpente et la pose de la couverture. Le bâtiment sera alors considéré comme Hors d'eau.
Si on souhaite construire une maison durable et pérenne, c'est à dire capable d'économiser de l'énergie et se sentir bien chez soi. C'est au stade du gros œuvre qu'il faut commencer à faire les bons choix en cherchant les matériaux et les techniques les plus efficaces d'un point de vue énergétique.